Nana: biljka koja ide uz sve
Čaj ujutro. Mojito u petak. Čokoladni sos za palačinke. Jogurt sa nanom za doručak. Malo nane u vodi da ne pijete samo vodu.
Teško je naći biljku koja ima toliko primena u svakodnevnom životu. I teško je naći biljku koja je lakša za gajenje. Nana raste agresivno, prašta greške i daje berbu brzo.
Jedini pravi problem sa nanom: ako je pustite u baštu, preuzme je za godinu dana.
Nana u svakodnevnom životu
Čaj
Najklasičnija upotreba. Svež list nane u kipućoj vodi, 5 minuta. Ukus koji nema veze sa kesicama iz prodavnice: intenzivniji, svežiji, aromatičniji.
Topao čaj od nane pomaže kod varenja, mučnine i napuhnutosti. Hladan, sa ledom i limunom, odlično piće za leto koje ne zahteva ništa osim branja.
Kokteli i bezalkoholna pića
Mojito bez sveže nane nije pravi mojito. Ista stvar važi za mint julep, hugo, nana limunadu.
Trik koji barmeni koriste: ne tucajte nanu previše, samo nežno pritisnite da otpusti miris, ali listovi ostanu celi. Previše tucanja daje gorak ukus.
Svežu nanu u vodi (sa krastavcem ili limunom) koristite umesto slatkih sokova, odlično rešenje za svakodnevnu hidrataciju.
Kuvanje
- Tabule: libanonska salata od bulgura, peršuna i nane, ne postoji bez nje
- Tzatziki i cacik: jogurt, krastavac, nana ili beli luk (ili oboje)
- Jagnjetina: klasična kombinacija, pogotovo u bliskoistočnoj kuhinji
- Deserti: čokolada i nana su savršen par. Domaći sos, čaj za preliv, ukras za tortu
- Sladoled: blendirana nana u bazi sladoleda od jogurta ili kreme
Uzgoj nane: lakše nego što mislite
Nana je možda najpraštajuća biljka za početnike. Zaboravite da zalijete: preživi. Previše zalijete: preživi. Malo hladnoće: preživi. Gotovo je nemoguće ubiti nanu ako joj date minimum uslova.
Svetlo
Voli puno svetla, ali podnosi i delimičnu senku bolje od većine začinskog bilja. Na severnom prozoru raste sporije, ali raste. Idealan je istočni prozor: jutarnje sunce, popodnevna hladovina.
Zalivanje
Umereno do redovno. Nana voli vlagu, ali ne i stajajuću vodu. Zemlja treba da bude lagano vlažna. Za razliku od ruzmarina, ovde nema straha od prelivanja, ali i stajajuća voda nije dobra.
Saksija i zemlja
Obavezno u saksiji ako je ne gajite u bašti:
nana šalje podzemne izdanke na sve strane i za jednu sezonu može preuzeti celu baštu. U saksiji je potpuno pod kontrolom.
Standardna zemlja za sobne biljke ili povrće. Saksija srednje veličine, nana voli da ima prostora.
Temperatura
Nana je otporna na hladnoću; neke vrste podnose i mraz. U stanu, tokom cele godine nema problema. Na balkonu može da prezimi ako je zaštićena od najjačih mrazeva.
Razmnožavanje
Najlakše od svih začinskih biljaka: odrežite grančicu dugu 10 cm, uklonite donje listiće, stavite u čašu vode. Za 5-7 dana pojavljuju se korenčići. Presadite u zemlju, gotovo. Iz jedne biljke možete napraviti desetine za poklone ili proširenje kolekcije.
Vrste nane: nije sve ista nana
Postoji više od 600 vrsta i sorti nane. Neke koje vredi znati:
Spearmint (Mentha spicata):
klasična nana, ona iz čaja i koktela. Blag, svež ukus. Najčešća u prodaji.
Peppermint (Mentha piperita):
intenzivnija, hladnija, više mentola. Bolja za čaj i medicinske namene.
Čokoladna nana:
miris doslovno podseća na After Eight čokoladu. Odlična za deserte i kao ukras.
Jabukova nana:
blaži ukus, mekši listovi. Lepo izgleda, dobra za infuzirane vode.
Ako naručujete online ili kupujete u rasadniku, specifikujte koju vrstu hoćete; standardna "nana" obično znači spearmint.
Berba i čuvanje
Berite redovno; to stimuliše nanu da se grana i postaje bujnija. Idealno ujutro, pre jakog sunca, kad su eterična ulja najkoncentrisanija.
Čuvanje sveže nane:
Kao buket cveća, u čaši vode na sobnoj temperaturi. Traje 5-7 dana.
Alternativa: zamotajte u vlažan papirni ubrus i stavite u frižider. Traje do 2 nedelje.
Sušenje:
Vežite u snopove i okačite naopako na tamnom, prozračnom mestu. Za 1-2 nedelje imate suvu nanu za čaj tokom cele zime.
Zamrzavanje:
Operite, osušite, zamrznite na pleh pa prebacite u ziplock kesicu. Direktno iz zamrzivača u čaj ili kuvanje.
Uvek sveža nana, bez razmišljanja
Za one koji ne žele da prate zalivanje i uslove, Urbi pametna bašta automatizuje ceo proces. Kapsula sa nanom, automatsko navodnjavanje i osvetljenje. Za 3-4 nedelje berete prve listove.
Često postavljana pitanja
Zašto nana gubi miris?
Najčešće zbog previše senke ili što je vreme da se presadi u veću saksiju. Kad korenovi nemaju prostora, biljka usporava.
Može li nana da raste u vodi bez zemlje?
Da, hidroponski uzgoj nane je odličan. Korenčići se razvijaju direktno u vodi obogaćenoj hranivima. Brz rast, lako čišćenje.
Koliko brzo raste nana?
Od semenke do prve berbe, 6-8 nedelja. Od presadnice, 2-3 nedelje. Iz grančice u vodi, berete za mesec dana.
Da li nana cveta?
Da, sitnim ljubičastim ili belim cvetovima. Cvet možete ostaviti ili ukloniti; za razliku od bosiljka, cvat ne čini nanu gorkom.
Mogu li različite vrste nane da se gaje zajedno?
Mogu, ali ako su u istoj saksiji, ukrštaju se i vremenom izgubite karakteristike svake sorte. Bolje svaku u posebnu saksiju.
